header

Kold hvidløgssuppe

4 pers.

Ingredienser

1-2 bdt. forårsløg eller porre, ca. 275 g
½ liter lys bouillon
20 fed blancherede hvidløg
2 dl græsk yoghurt
1 dl fløde
salt, friskkværnet peber

Pynt:
lidt fintsnittet salat og forårsløg

Fremgangsmåde

Snit forårsløg eller porrer fint og kog dem lige netop møre i bouillon sammen med hvidløg. Miks blandingen med en stavblender til det har suppekonsistens. Køl det af.
Kom yoghurt i en skål og pisk suppen i lidt ad gangen. Rør fløden i og smag til med salt og friskkværnet peber.
Kom fintsnittet salat og forårsløg i suppen og spis noget godt brød til.