Italiensk tomatsalat med hvidløgscroutoner

4 pers.

Ingredienser

4 skiver italiensk landbrød
2 fed hvidløg
3 peberfrugter
6 store, modne, smagfulde tomater
2 rødløg
1 kugle frisk mozzarella
1 stor håndfuld frisk basilikum
15 oliven
4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
1 spsk. rød vineddike
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær brødet i tern og bland dem med presset hvidløg. Rist dem gyldne på en slip-let pande – eller en pande med olie. Skær peberfrugter i tynde strimler, tomater i skiver og løg i meget tynde skiver. Bræk mozzarella i små stykker. Skær basilikumblade i tynde strimler. Bland det hele i en skål. Dryp med olivenolie og vineddike. Drys med godt flagesalt og friskkværnet peber.

Comments

comments