Panzanella

4 pers.

Ingredienser

4 skiver daggammelt italiensk brød, uden skorper
500 g modne, saftige, smagfulde tomater
½ agurk
100 g sorte oliven
1 rødløg, finthakket
2 spsk. kapers
1 lille håndfuld basilikumblade
3/4 dl ekstra jomfru olivenolie
2 spsk. lys vineddike
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær brødet i tern og kom dem i en stor skål. Hak tomater og agurk groft, kom også dem i skålen sammen med olien, rødløg, kapers og basilikum. Kom olivenolie, vineddike, salt og friskkværnet peber i salaten og vend det hele godt rundt. Lad den trække i ca. 1 time – IKKE i køleskab. Rør rundt og smag til inden den serveres.

Comments

comments

DEL
Tidligere artikelMad ud af huset
Næste artikelIndkøbspolitik