header

Tun med tomater og peberfrugter

4 pers.

Ingredienser

1 lille håndfuld pinjekerner
1 peberfrugt
4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
4 skoldede, flåede tomater
et nip sukker
salt, friskkværnet peber
200 g tun i olie

Fremgangsmåde

Rist pinjekernerne på en tør pande og sæt dem til side. Skær peberfrugt i tern og rist dem i olivenolie. Tilsæt tomater skåret i tern. Lad det hele simre i 10 minutter til det er mørt, smag til med salt, friskkværnet peber og lidt sukker. Køl grønsagerne af og bland afdryppet tun i. Drys pinjekerner over. Giv godt brød til.