header

Krabbekløer

4 pers.

Ingredienser

3 kg. krabbekløer
2 løg
1 porre
10 hele peberkorn
2 spsk. hvidvinseddike
5 champignon
1 bdt. dild
Creme fraiche 38%
citron
frisk dild

Fremgangsmåde

Krabbekløerne koges i vand tilsat urter, dild, champignon og vineddike. De skal koge i ca. 20 minutter og så køles af. Hak kløerne midt i kloen med en skarp kniv, så der åbnes for kødet.
Server med creme fraiche rørt med masser af dild, salt, friskkværnet peber og citronsaft.
Giv lækkert, godt brød til.