header

Grøn salat med rejer

4 pers.

Ingredienser

icebergsalat
egeløvssalat
feldsalat
små rødbedeblade
400 g grønlandske rejer
2 avocado
1 stor mango
2 grapefrugt
dild
agurk

Dressing
2 spsk. koncentreret tomatpure
½ dl æblejuice
1 spsk. brun farin
frisk dild, hakket
1 tsk. rødvinseddike
citronsaft

Fremgangsmåde

Salatbladene fordeles på tallerkner. Avocado, mango og grapefrugt stykker lægges ovenpå og tilsidst placeres rejer på toppen.

Dressing:
Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor og blend dem sammen til farinen er helt opløst. Smag til med salt, friskkværnet peber og citronsaft.