header

Lække oksebeuf og champignon a la creme

4 pers.

Ingredienser

4 gode bøffer af oksefilet
250 g champignon
2 dl fløde
lidt sherry
1 skalotteløg
olivenolie
8 store bagekartofler
frisk timian

Fremgangsmåde

Steg bøfferne på en godt varm pande til de er stegt efter ønske. På den samme pande ristes champignon i tynde skiver. Rist dem godt igennem, tilsæt lidt sherry og tilsidst fløden. Kog godt igennem til den begynder at blive lidt tykkere. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Vask kartoflerne og skær dem i både. Læg dem i en bradepande i et lag, dryp med olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt i ovnen ved 185 grader i ca. 35 minutter, eller til de er gyldne.