Krydret suppe

4 pers.

Ingredienser

375 g oksekød i strimler
1 spsk. tør rødvin
7½ dl vand
7½ dl oksebouillon
6 finthakkede forårsløg
2 fed hvidløg i tynde skiver
frisk koriander
2 spsk. soya
2 tsk. rørsukker
1 rød frisk chili, finthakket
1 glas champignon, afdryppet
½ dl limesaft

Fremgangsmåde

Bland kød og vin i en skål, dæk til og lad det trække i 15 minutter.
Kom vand, bouillon, løg, hvidløg, soya, sukker og halvdelen af chilien i en stor gryde. Bring det i kog og lad det simre uden låg i 15 minutter. Si suppen og kom den tilbage i gryden, kasser løgblandingen.
Lige inden servering bringes kødsuppen i kog, kødet tilsættes sammen med champignon, resten af chilien og limesaft. Lad det simre uden låg, til det er varm. Drys med hakkede korianderblade inden servering.

Comments

comments