header

Sicilianske kødboller

2 pers.

Ingredienser

300 g hakket kalv og flæsk
1 æg
2 spsk. pinjekerner
1 tsk. tørret oregano
8 sorte oliven uden sten, hakkede
1 fed hvidløg, finthakket
salt, friskkværnet peber
1 ds. hakkede tomater
1 dl hønsebouillon
olivenolie til stegning
pasta

Fremgangsmåde

Rør kødet med salt, pinjekerner, oregano, hvidløg, oliven og æg. Krydr godt med friskkværnet peber og rør det hele godt sammen. Dæk til og stil i køleskab i 15 minutter.
Form til små boller og steg dem gyldne i olivenolie, de skal bare blive brune på ydersiden. Læg dem i et smurt fad og hæld tomat og hønsebouillon over. Bag i 30 minutter ved 180 grader. Server med friskkogt pasta.