header

Rejesalat

4 pers.

Ingredienser

2 dl kogte og afkølede ris
3 tomater
1 ds. afdryppede majs
200 g ærter
1 peberfrugt i tern
600-750 g rejer

Dressing:
5 dl creme fraiche
200 g mayonnaise
lidt fløde
tomatketchup
paprika
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rør creme fraiche og mayonnaise sammen med fløde, så konsistensen bliver passende. Smag til med krydderier og stil den i køleskab, til den skal bruges. Tø rejerne op og sigt al væden fra.
Bred de kolde ris ud på bunden af et fad, dæk med skiver af tomater, majs, ærter, peberfrugt i tern fordeles ovenpå. Tilsidst lægges rejerne.