header

Skøn salat

2 pers.

Ingredienser

1 modent granatæble
1 æble
1 lille håndfuld valnødder
2 store håndfulde grønt. Friske babyspinatblade, rucola, basilikum, persille, mynte og/eller citronmelisse
1 stilk bladselleri
1 håndfuld friske jordbær
saft og skal af ½ appelsin
2 spsk. koldpresset rapsolie
1 knsp. vaniliepulver (IKKE vaniliesukker)
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær æble i fine stykker. Hak valnøddekerner groft. Skær bladselleri i fine skiver, halver jordbær. Bank kernerne ud af granatæblet. Kom alle ingredienser i en stor skål.
Pisk olie og appelsinsaft sammen og hæld det over salaten.

God salat til laks.