header

Nøddemuffins med abrikos

16 stk.

Ingredienser

3 æg
300 g sukker
300 g tørrede abrikoser
300 g hasselnødder

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 grader.
Del æggene i hvider og blommer, og kom dem i hver sin skål.
Pisk blommerne med halvdelen af sukkeret, til massen er lyst, cremet og luftig.
Hak abrikoserne fint. Hak nødder mellemfint. Vend abrikoser og nødder i æggemassen. Pisk hviderne næsten stive, tilsæt resten af sukkeret og piske hviderne helt stive. Vend æggehvidemassen rundt i dejen. Hæld det i muffinsforme og bag dem i ca. 20 minutter.

Skal de være rigtig gode og festlige, så pynt dem med flødeskum og smeltet chokolade.