Grillet babyfennikel i hyldeblomst-/ingefærdressing

Ingredienser

2-4 små babyfennikel
små baby gulerødder
toppen af fennikel eller frisk dild

Dressing:
½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
ca. 2 cm. ingefær, fintrevet
god olivenolie eller citronolie
salt, friskkværnet hvid peber

Fremgangsmåde

Tænd op i grillen og vent til kullene er perfekte. Brug kun den hvide del og et par centimener af den grønne del. Halver dem og sæt dem på spyd. Grill over direkte varme i ca. 10 minutter. Hvis de bliver meget sorte, så pil det yderste af.
Læg gulerødderne direkte på risten og grill også dem i ca. 10 minutter.
Læg det hele i en skål og drys med dild eller det grønne af fennikel.

Dressing:
Lad dressingen trække i et par timer eller natten over inden den skal bruges. Hæld den over salaten og vend rundt.

Comments

comments