header

Varm laksesalat

Ingredienser

90 g laksefilet
½ tsk. olie
salt, friskkværnet peber
1½ dl kogte, blandede bønner eller kidneybønner fra dåse
½ gul peberfrugt
1 spsk. strimlet forårsløg
2 håndfulde blandede grøn salat

Dressing:
2 spsk. creme fraiche
revet citronskal

Fremgangsmåde

Skær laksen i stykker og steg den i olie på en pande. Krydr med salt og friskkværnet peber. Hæld vandet fra bønnerne og lad det dryppe af. Steg dem på panden til de er varme. Skær peberfrugt i mindre stykker. Bland laks, bønner og friske grønsager. Server salaten med creme fraiche smagt til med citronskal.