header

Lækker aspargessalat

Ingredienser

125 g blandede salatblade
1 avocado
100 g frisk mozzarellaost
500 g friske, grønne asparges
1 håndfuld aromatiske blommetomater

Dressing:
2 spsk. olivenolie
1 spsk. lys balsamico
1 tsk. sennep
1 knsp. sukker
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Vask salaten og fordel den på tallerkner. Skær avocadoen i mindre stykker, sammen med mozzarellaen og fordel det på salaten. Knæk det nederste af de grønne asparges, skær dem i mindre stykker og damp dem i letsaltet kogende vand i et par minutter. Lad dem køle lidt af og fordel asparges på salaten. Skær blommetomater i tykke skiver og læg også dem på.
Ryst dressingen sammen og hæld den over lige inden servering. Giv et stykke godt brød til.