header

Rejer med mango-/ingefær-/æble-/chilisalsa

5 pers.

Ingredienser

500 g store grønlandske rejer
1 mango
1 æble i tern
1 rød peberfrugft
½ finthakket rødløg
5 g frisk ingefær, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
½ håndfuld frisk basilikum
½ håndfuld frisk mynte
1 rød chili, finthakket
saft af 2 lime
2-3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
groft salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Vend mango, æbler, peberfrugt, rødløg, ingefær, hvidløg, mynte, basilikum, chili, limesaft og olivenolie sammen og lad det trække i 15-200 minutter. Smag til med groft salt og friskkværnet peber.
Læg de optøede rejer på en tallerken sammen med salsaen og server med pillede, kolde kartofler.