Rejesalat med chutney

2 pers.

Ingredienser

1 avocado
150 g store grønlandske rejer
1 dl frisk ærter (frosne kan bruges)
½ dl hakket dild
små sennepsblade
radiser

Dressing:
2 spsk. koldpresset olie
2 spsk. citronsaft
1½ spsk. mangochutney
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær avocadoen i tern eller både. Bland avocado, rejer, ærter og dild i en skål. Vend en håndfuld sennepsblade i salaten. Pisk olie, citronsaft, mangochutney, salt og friskkværnet peber. Server rejesalaten på 4 tallerkner og dryp dressingen over. Pynt med radiser og ristet brød.

Comments

comments