header

Grillede grønsager med mozzarella

4 pers.

Ingredienser

3 rødløg
4 tomater, gerne blommetomater
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 squash
olivenolie
2 friske mozzarellaoste
saft af 1 citron
salt, friskkværnet peber
1 potte frisk basilikum

Fremgangsmåde

Pil løgene og skær dem igennem fra top til bund. Skær tomaterne over i halve. Skær peberfrugter i kvarte. Skær squash i tykke skiver. Pensl grønsagerne med olivenolie. Læg dem på grillen i ca. 10 minutter til har fået en flot stege overflade. Grill tomaterne til sidst, de skal have kortest tid.
Skær mozzarellaoste i skiver eller mindre stykker. Bland de grillede grønsager og mozzarella på et stort fad. Dryp salaten med lidt olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet peber og pynt med friske basilikumblade.