Kartoffelsalat med chorizo

4 pers.

Ingredienser

500 g nye kartofler
75-100 g blåskimmelost
½ chorizo
2-3 spsk. saltede mandler
1 bdt. purløg
lidt god olivenolie
salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne med skræl, pil dem og afkøl. Skær dem i mindre stykker og osten i tern.
Skær pølsen i skiver og rist dem sprøde på en tør pande.
Hak mandlerne. Vend kartofler med blåskimmelost, stegt chorizo, hakkede mandler og klippet purløg.
Dryp lidt olivenolie over salaten og smag til med salt og groftkværnet peber.

Comments

comments