header

Skønne muffins med birkes

6-8 stk.

Ingredienser

120 g smør
180 g rørsukker
2 tsk. bagepulver
270 g mel
fintrevet skal af 1 citron
50 g blå birkes
korn af ½ stang vanilie
2 dl mælk
4 æggehvider

Fremgangsmåde

Pisk smør og sukker hvidt. Bland bagepulver og mel i en skål og tilsæt citronskal og birkes. Pisk vaniliekorn i smørblandingen og tilsæt melblandingen lidt efter lidt skiftevis med mælken.
Pisk æggehviderne stive i en anden skål og fold dem i dejen.
Kom dejen i store muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 160 grader i 20-30 minutter.
Lad kagerne køle af og pynt dem med smeltet chokolade.