Fiskesuppe med safran

4 pers.

Ingredienser

1 spsk. raps olie
1 løg i skiver
2 fed hvidløg i skiver
2 tsk. spidskommen
1 tsk. safran
6 dl tomatpastasauce
5 dl vand
1 stor kartoffel i tern
500 g fiskefileter
250 g frisk spinat revet i mindre stykker

Fremgangsmåde

Opvarm olien i en mellemstor gryde og tilsæt løg, hvidløg, spidskommen og safran. Lad det simre under omrøring til løget er blødt. Tilsæt tomatsauce, vand og kartoffel. Lad det simre under låg i 15 minutter eller til kartoflerne er netop møre.
Fjen evt. skind og ben fra fisken. Skær dem i 3 cm. stykker. Kom fiskestykkerne i gryden og lad det simre under låg i 5 minutter eller til fisken er nok. Tilsæt spinat og rør, til den er faldet sammen.

Comments

comments