header

Cremet champignonsuppe

4 pers.

Ingredienser

60 g smør
250 g champignon i mindre stykker
½ liter hønsebouillon
0,6 dl tør hvidvin
1 tsk. fransk sennep
11/4 dl fløde
1 spsk. hakket purløg

Fremgangsmåde

Opvarm smørret i en gryde, tilsæt champignon og lad det simre til champignonerne bliver bløde. Rør bouillonen i sammen med vin, sennep og fløde. Bring det i kog.
Kom blandingen i en blender lidt ad gangen og blend det til det er jævnt. Tilsæt purløg og hæld suppen tilbage til gryden. Varm suppen op uden at det koger.