header

Kartoffelsuppe med pølse og spinat

4 pers.

Ingredienser

200 g chorizopølse
1 spsk. olivenolie
1 stort rødløg, hakket
2 fed presset hvidløg
1 kg. kartofler
1½ liter hønsebouillon
500 g frisk spinat revet i mindre stykker

Fremgangsmåde

Skær pølsen i stykker på ca. 5 cm. og steg dem på en tør pande, til de er gyldne. Læg dem på fedtsugende papir.
Opvarm olien i en stor gryde, tilsæt løg og hvidløg og lad det simre under omrøring til løget er blødt. Skær kartoflerne i tern og kom dem sammen med bouillonen i løgblandingen. Lad det simre uden låg til kartoflerne er møre. Tilsæt spinat og rør til den falder sammen. Tilsæt pølsen og varm suppen op under omrøring.