header

Citron-/chilimarineret kødspyd

4 pers.

Ingredienser

4 chorizo pølser
500 g svinemørbrad
små træspyd

Marinade:
1 citron
1 tsk. røget chilipulver eller 1 ancho/chipotle chili
½ spsk. paprika
3 fed hvidløg
3/4 dl rapsolie
3-4 spsk. rødvinseddike

Fremgangsmåde

Læg træspyddene i blød i koldt vand, så de ikke brænder over grillen. Lad dem ligge i ca. 30 minutter.
Skær kød og pølser i mindre stykker. Skær citronen i skiver og hak chilien evt. chilien. Knus hvidløget med den flade side af en kniv. Bland alle ingredienserne til marinaden og vend pølser og kød godt med det. Lad det trække i mindst 2 timer, gerne 24 timer. Sæt kød og pølser på spyd og grill dem over gode kul.