header

Pæresalat med parmaskinke

4 pers.

Ingredienser

2 pærer
1 bakke rucola
1 finthakket rødløg
2 pakker parmaskinke

Dressing:
½ dl ristede hassenødder, hakket
saft og skal af 1 appelsin
1 fed hvidløg, presset
1 dl koldpresset rapsolie
groft salt, friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Skær pærerne i tynde skiver. Bland dem med rucola og rødløg i en skål.

Dressing:
Bland alle ingredienserne sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
Hæld dressingen over salaten og bland det godt sammen.
Læg parmaskinken på et stort fad – eller portionsanret det. Kom salatblandingen ovenpå og server.