header

Wok med tigerrejer

4 pers.

Ingredienser

500 g tigerrejer
400 g nudler
100 g friskrevet ingefær
1 tsk. chiliflager
6 babyauberginer i kvarte
200 g sukkerærter, friske
1 bdt. bredbladet persille
1 spsk. honning
saft fra 1 lime
1 dl soya
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kog nudlerne i letsaltet vand i 4 minutter. Skyl dem derefter straks i koldt vand. Sauter ingefær og chili i olie. Tilsæt auberginer, sukkerærter og tigerrejer og sauter i 5 minutter. Tilsæt derefter nudler, bredbladet persille, honning, soya og limesaft. Vend det hele grundigt rundt og smag til med friskkværnet peber og evt. lidt mere soya.