Salat med kammuslinger og vandmelon

4 pers.

Ingredienser

300 g kammuslinger (optøede fra frost kan bruges)
1 spsk. olie
salt, friskkværnet peber
400 g vandmelonkød uden kerner
½ frillicesalat eller lidt blandede grønne salater
1 dl ribs
1 spsk. olivenolie
citronsaft
salt, friskkværnet peber
3 spsk. pinjekerner

Serveres med:
flute

Fremgangsmåde

Steg kammuslingerne i olie på en pande i 3-4 minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Skær melonkødet i tern, snit salaten og bland melon og salat på et fad. Drys kammuslinger og ribs over. Dryp med olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet peber. Drys ristede pinjerkerner over.

Comments

comments