Dressing:
Skær laksefileten i seks stykker. Klip seks stykker bagepapir á 25 x 25 cm. Skær løg og gulerødder i meget små tern og porren i meget tynde ringe. Hak dild og persille.
Læg et stykke laks på hvert stykke bagepapir. Fordel gulerødder, løg, porrer og krydderurter over fisken. Læg smørklatter på og drys med salt og peber. Kom 1 spsk hvidvin ved hver stykke fisk. Luk hver pakke ved at binde i toppen med en bomuldssnor.
Stil pakkerne i køleskabet indtil tilberedningen.
Sæt pakkerne i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i cirka 25 minutter. Sluk ovnen, og lad pakkerne stå ved eftervarmen i fem minutter.
Dressing: Blend brun farin, balsamico, olivenolie og krydderier godt sammen – eventuelt med en stavblender. Skyl salaten.
Læg en fiskepakke på hver tallerken. Anret salaten ved siden af hver pakke og fordel dressing over.
Velbekomme.