Skær auberginen i store tern og lad dem trække med salt i et dørslag
i 15 min. Dup auberginen tør i et viskestykke. Hak løg og hvidløg
evt. i en minihakker. Hak derefter basilikumbladene.
Svits løg og hvidløg i olie. Tilsæt aubergine og svits lidt endnu. Tilsæt basilikum, tomater, salt og peber. Læg låg på, giv grønsagerne et opkog og lad dem koge i 6 minutter, tilsæt maizenajævner. Sluk kogepladen og lad gryden stå ved eftervarmen i 2 min. Kom grønsagerne i et smurt glas- eller porcelænsfad. Bland de to slags ost og fordel dem over grønsagerne.
Sæt fadet utildækket i en kold ovn. Indstil på 200° og bag i ca. 30 min. Sluk ovnen og lad retten stå ved eftervarmen i 10 min.
Velbekomme.