Salat med grillstegt oksekød, tomat og mynte

Ingredienser

  • 500 g. culotte eller flanksteak (ca. 5 cm.tykke)
  • 2 fed hvidløg 2 spsk. friske korianderstilke og – rødder, finthakkede
  • 1 tsk. stødt sort peber
  • 1½ tsk. sukker 2 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. thailandsk fiskesauce
  • 1 spsk. jornøddeolie

Thailandsk Vinaigrette

  • 2 fed hvidløg, knuste
  • 2 friske, små, røde chillier- hakkede 1½ spsk. sukker
  • 3 spsk. thailandsk fiskesauce
  • 5 spsk. limesaft

Salat

  • 6 store røde salatblade skåret i stykker
  • 3 små, faste tomater, skåret i både
  • 1 lille rødløg, skåret i skiver
  • 1 lile agurk, skrællet og skåret i tynde skiver
  • 8 friske mynteblade, grofthakkede
  • 4 kaffir lime skåret i tråde
  • 2 spsk. frisk koriander, hakket (gem nogle hele blade til pynt)

Fremgangsmåde

  • Bland hvidløg, koriander, peber og sukker i en morter og stød det til en pasta. Rør sojasauce, fiskesauce og olie i.
  • Gnid blandingen ind i kødet og lad det marinere mindst en time ved stuetemperatur.
  • Til vinaigretten stødes hvidløg og chilli til en pasta i morteren. Rør sukker, fiskesauce og limesaft i.
  • Steg kødet på en grill (ovn eller traditionel grill) til det er rosa (5 – 8 min. på hver side)
  • Lad kødet køle af. Skær det i tynde skiver. Læg skiverne i en skål. Tilsæt 3/4 af vinaigretten og bland det godt med kødet.
  • Umiddelbart før servering blandes salat, tomat, løg, agurk, mynte, lime og de hakkede koriander i en stor skål.
  • Dryp med resten af vinaigretten og fordel det i 6 portionsskåle.
  • Læg kødblandingen øverst og pynt med korianderblade.
  • Server salaten varm.

Velbekomme.

Bragt i samarbejde med Butler.dk 

Comments

comments