Pasta Opskrifter Opskrifter
Spaghetti med kødboller og krydret sauce
4 pers. Ingredienser 600 g hakket kalv og flæsk et nip tørrede chiliflager 3 fed hvidløg, presset 1 tsk. friske rosmarinnåle, finthakket 2 spsk. frisk timian salt, friskkværnet peber Krydret tomatsauce: 2 dåser hakkede tomater 4 løg, finthakket et nip tørrede chiliflager, eller efter smag 4 fed hvidløg, knust og finthakket olivenolie en sjat hvidvinseddike [...]
Spaghetti med kødsovs
4 pers. Ingredienser 350 g hakket kalvekød 2 dåser hakkede tomater 1 spsk. appelsinskal (økologisk) 1 tsk. oregano (tørret eller frisk) 1 løg, hakket 4 fed hvidløg, knust og finthakket 1 frisk, rød chili, udkernet og finthakket 2 gulerødder, groftrevne 2 porrer, i tynde ringe 1 squash, grofthakket et nip sukker 1 håndfuld frisk basilikum, [...]
Spaghetti med muslinger og rejer
2 pers. Ingredienser 150 g muslinger (= ca. 500 g friske muslinger) 150 g rejer 2 fed hvidløg, finthakket 2 bladselleri, finthakket 3 tomater i tern 11/4 dl piskefløde persille, finthakket 1 tsk. oregano salt, friskkværnet peber 200 g spaghetti olivenolie Fremgangsmåde Kog spaghetti al dente i rigeligt, godt saltet vand. Svits hvidløg og bladselleri [...]
Spaghetti med oliven, tomater og hvidløg
4 pers. Ingredienser olivenolie 2 fed hakkede hvidløg 1 lille tør chili – eller efter smag 3 store håndfulde udkernede cherry- eller blommetomater, grofthakkede 1 stor håndfuld oliven, letbankede 450 g god spaghetti salt, friskkværnet peber 3 store håndfulde rucola, grofthakket Fremgangsmåde Kom olivenolie på en stor pande og sauter hvidløg og chili i ca. [...]
Spaghetti med rødløg og soltørrede tomater
4 pers. Ingredienser 450 g god spaghetti 1 finthakket rødløg olivenolie 2 håndfulde soltørrede tomater, hakkede 3 spsk. balsamico 1 stor bundt frisk balsamico, grofthakket frisk reven parmesan Fremgangsmåde Mens spaghettien koger al dente i rigeligt, godt saltet vand, sauteres løget mørt i olivenolie ved lav varme i 5 minutter. Rør tomater og balsamico i. [...]
Spaghetti med skaldyr
4 pers. Ingredienser 400 g spaghetti 500 g friske muslinger 2 dl hvidvin 125 g champignon 50 g smør 2 fed hvidløg 250 g aromatiske tomater, flåede 200 g pillede rejer 3-4 spsk. hakket persille eller dild salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Børst muslingerne godt under koldt vand og smid dem væk som er åbne. Kog [...]
Spaghetti med skineksauce
4 pers. Ingredienser 400 g spaghetti 200 g kogt skinke 1 løg, hakket 4 spsk. olivenolie 2 stilke bladselleri, fintsnittet 1 gulerod, groftrevet 1 dåse hakkede tomater frisk basilikum salt, friskkværnet peber revet ost Fremgangsmåde Rist løget klart i olie. Kom bladselleri og gulerod i og tilsæt de hakkede tomater. Krydr med salt og friskkværnet [...]
Spaghetti med spinat
4 pers. Ingredienser 300 g spaghetti 3-4 forårsløg, fintsnittede 4-5 stilke bladselleri, fintsnittet 250 g frisk spinat 3 spsk. smør eller olie 1 bdt. persille 2 spsk. pinjekerner 2 fed hvidløg 1 dl bouillon 3 spsk. frisk, revet parmesan Fremgangsmåde Svits forårsløg og bladselleri få minutter i olie. Kom den godt skyllede spinat i og [...]
Spaghetti med tomat og mozzarella
4 pers. Ingredienser 400 g spaghetti 500 g aromatiske, modtne tomater 1 potte frisk basilikum 1 bdt. persille 2 fed hvidløg 1 kugle frisk mozzarella 5 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær tomaterne i kvarte – flå dem evt. Hak basilikum og persille, bland det i tomaterne sammen med knust hvidløg. Skær mozzarellaosten i [...]
Spaghetti med tun og kapers
Let og lækkert hverdagsmad. 4 pers. Ingredienser 250 g spaghetti 2 spsk. olivenolie 1 udkernet, fintsnittet chili 2 finthakkede fed hvidløg ½ dl hakket persille 1 lille glas velafdryppede kapers 1 spsk. reven citronskal 2-3 spsk. citronsaft, evt. mere 50 g smør 1 ds. velafdryppet tun naturel salt, friskkværnet peber reven parmesanost Fremgangsmåde Kog pastaen [...]
Spaghetti med varmrøget laks
4 pers. Ingredienser 400 g spaghetti 2 fed hvidløg 1-2 små røde chili 1 dl olivenolie reven skal af 1 citron 4 spsk. kapers 1 håndfuld rucola 200 g varmrøget laks, pillet i flager Fremgangsmåde Kog spaghettien ifølge anvisning på pakken. Pil hvidløgsfed og hak dem fint. Skær chili i tynde ringe. Lad kernerne og [...]
Spaghetti Milanese
4 pers. Ingredienser 300-450 g spaghetti 1 løg 1 fed hvidløg 2 spsk. olivenolie 250 g champignon 400 g tomater 100 g parmaskinke 1 spsk. frisk oregano, hakket ca. 50 g frisk, revet parmesanost salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Hak løg og hvidløg fint. Svits det mørt i olie, uden at det tager farve. Skær champignon [...]
Spaghetti puttanesca
4-6 pers. Ingredienser 3 fed hvidløg, finthakket 1 lille pepperocino eller 1 knsp. tørrede chiliflager 3/4 dl olivenolie 11/4 kg hakkede udkernede, flåede modne blommetomater 1 tsk. tørret oregano salt 11/4 dl udstenede oliven i olie, hakkede ½ dl skyllede salt kapers 8-12 afdryppede ansjosfileter ½ dl bredbladet persille, hakket ½ kg. spaghetti Fremgangsmåde Varm [...]
Tagliatelle med kylling fra den venediske ghetto
Ingredienser 1½ kg kylling 2 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber finthakket frisk rosmarin 40 g sultana rosiner, lagt i blød i varmt vand i 30 minutter 60 g pinjekerner, letristede 500 g tagliatelle pasta 2-3 spsk. hakket persille Fremgangsmåde Varm ovnen op til 180 grader. Gnid kyllingen med olie og drys med salt og peber. [...]
Tagliatelle med kylling fra ghettoen i Venedig
Ingredienser 1½ kg kylling 2 spsk. olivenolie salt, friskkværnet peber hakket, frisk rosmarin 40 g sultana rosiner, lagt i blød i varmt vand i 30 minutter. 60 g pinjekerner, letristede 500 g tagliatelle (sommerfugle pasta) 2-3 spsk. hakket persille Fremgangsmåde Varm ovnen op til 180 grader. Gnid kyllingen med olie og drys med groft salt [...]
Tagliatelle med pancetta-/grønsagsragout
4 pers. Ingredienser 300 g tagliatelle Ragout: 8 fed hvidløg, finthakket 3 løg, grofthakkede 2 spsk. olivenolie 2 squash i tern 1 dåse hakkede tomater lidt godt bouillon 1 tsk. tørret basilikum ½ tsk. tørret oregano groft salt, friskkværnet peber 8 skiver pancetta 25 g friskhøvlet pecorino 25 g salte cashewnødder Fremgangsmåde Kog pastaen efter [...]
Tortellini i aspargessauce
4 pers. Ingredienser 2 pakker tortellini med ricotta 2 gule peberfrugter, i små tern 1 glas grønne asparges 1 dl piskefløde lidt friske basilikumblade groft salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog tortellini efter anvisning på emballagen, hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Blend asparges med den væde der er i glasset. Varm det i [...]
Tortellini i ostesauce
4 pers. Ingredienser 2 pakker tortellini med spinat og ricotta 100 g bacon i tern 400 g skinke i strimler 250 g champignong ½ liter Karoline Let sauce, 5% 1 håndfuld rucola, grofthakket Fremgangsmåde Sæt en stor gryde vand med salt over til pastaen. Kog til efter anvisning på emballagen. Rens champignon og skær dem [...]
Tortellini i ostesauce
4 pers. Ingredienser 2 pakker frisk tortellini med spinatog ricotta 100 g bacon i tern 400 g skinke i strimler 250 g blandede svampe ½ liter Karoline Let sauce 5% 1 håndfuld rucola, grofthakket salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog tortellini al dente efter anvisning på emballagen. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Rens [...]
Tortellini med valnøddesauce
4 pers. Ingredienser 400 g tortellini med spinat- eller ostefyld 3 spsk. smør 50 g finthakkede valnødder 3 dl piskefløde, evt. madlavningsfløde 1 potte frisk basilikum salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet vand. Hæld det i en si og lad det dryppe godt af. Smelt smørret i en gryde [...]
Tortellinisalat med laks
4 pers. Ingredienser 375 g spinat-/ricotta tortellini 140 g yoghurt naturel 2 tsk. grovkornet sennep ½ dl oliefri italiensk dressing 2 tsk. friske dild, finthakket 2 spsk. vand 1 tsk. sukker 2 laksefileter 1 spsk. afdryppede kapers 2 stilke bladselleri i tynde skiver 1 agurk i tynde skiver Fremgangsmåde Kog pastaen efter anvisning i en [...]
Toscakager
18 stk. Ingredienser Mørdej: 120 g mel 100 g smør 3 spsk. sukker ½ æg Fyld: 75 g mandler 75 g smør 86 g sukker 1½ æg Glasur: 75 g smør 85 g sukker 75 glukose 50 g smuttede mandler Fremgangsmåde Dej: Findel smørret i melet og bland sukker i. Tilsæt ægget og ælt dejen [...]
Valnødde pastasauce
4 pers. Ingredienser 1-2 skiver hvidt brød 1 dl mælk 100 g valnødder 3-4 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg skal og saft af ½ citron 1 håndfuld revet, frisk parmesan 1 håndfuld frisk koriander salt, friskkværnet peber Fremgangsmåde Skær brød i tern og lad dem udbløde i mælk i et stykke tid. Kom brødet og [...]
Varm pastasalat
4 pers. Ingredienser 1 rød peberfrugt 1 grøn peberfrugt 200 g champignon i tynde skiver 1 rødløg i tynde skiver ½ dl vand 250 g tørret pasta 11/4 dl oliefri italiensk dressing 2 spsk. bredbladet persille, hakket 2 spsk. frisk, revet parmesanost Fremgangsmåde Skær peberfrugter i kvarter og fjern kernerne. Rist peberfrugterne under grillen i [...]
Varm pastasalat med champignon og peberfrugt
4 pers. Ingredienser 1 rød peberfrugt 1 grøn peberfrugt 200 g champignon i tynde skiver 1 lille rødløg i tynde skiver 0,6 dl vand 250 g pasta penne 11/4 dl italiensk dressing 2 spsk hakket bredbladet persille 2 spsk. fintrevet, frisk parmesanost Fremgangsmåde Skær peberfrugt i kvarte og fjern kernerne. Grill peberfrugterne under grillen med [...]
Æblestænger
4 stk. Ingredienser 300 g mel 150 g smør 75 g sukker 1 æg 2 tsk. bagepulver 374 dl mælk Fyld og pynt: ca. 4 æbler 1 æg 4-5 spsk. sukker 50 g hakkede mandler Fremgangsmåde Smuldr fedtstoffet i melet. Tilsæt sukker, æg, bagepulver og mælk, ælt dejen let sammen. Udrul den til en aflang [...]
Indbagt pasta (6 pers.)
Ingredienser 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 1 ds. flåede tomater 1/4 tsk. knust tørret chili salt og peber 500g. tomater 500g. spagetti 1 bdt.bredbladet persille 30 sorte oliven (uden sten) bagepapir Fremgangsmåde Olien varmes i gryden. Hvidløg pilles og svitses i olien. Hvidløget tages op. De flåede tomater kommes i gryden. og småkoger i [...]
Spaghettitærte med spinatpesto (4 pers)
Ingredienser 90 g. smør 200 g. hvedemel 1/2 tsk. salt koldt vand 1 kg. frist spinat 2 spsk. olivenolie 2 fed finthakkede hvidløg 1 dl. olivenolie 60g. friskrevet parmesan salt og peber 500 g. spaghetti Fremgangsmåde Smørret smuldres i melet og saltet tilsættes. Der tilsættes en smule vand, så dejen samles. Dejen pakkes i husholdningsfilm [...]
Pasta med kylling i karry
Ingredienser 300 g. kyllingekød (uden skind og ben) 1-2 hakkede løg 300 g. champignon 1 spsk. karry 1 spsk. olie 3 dl. hønsebouillon 1 tsk. majsstivelse 1 dl. fløde salt og peber 400 g. pasta Fremgangsmåde Løg, champignon og karry svitses i en gryde. Kødet skæres i skiver og svitses med. Bouillon tilsættes og sovsen [...]
Pastasalat
Ingredienser 4 dl. syrnet fløde 9% ½ agurk 1 bdt. radiser 1 fed hvidløg 200 gram pasta 1 bouillonterning (grøntsagsbouillon) salt og peber Fremgangsmåde Skær agurk og radiser i tern. Bland i en skål. Tilsæt syrnet fløde og presset hvidløg, og smag til med salt og peber. Kog pasta efter anvisning – tilsæt bouillonterningen i [...]
Pastasalat
Ingredienser 150 gram pasta 1 agurk ½ salathoved – Iceberg 1 bk. bønnespirer 2 dl. syrnet fløde 9% 1 tsk. olie 1 tsk. vineddike ½ tsk. sukker salt og peber Fremgangsmåde Bland i syrnet fløde med olie, vineddike og sukker. Skær agurken i tern og snit salaten. Tilsæt dette sammen med bønnespirerne. Smag til med [...]
Pastasalat
Ingredienser 1 pk. frisk pasta 1 bæger yoghurt naturel – gerne letmælksyoghurt 1 tsk. revet peberrod 10-15 cm. agurk 1 æble (lidt sødligt – gerne Golden Delicious) 1 lille bundt radiser salt og peber Fremgangsmåde Kog pastaen og lad den afkøle. Skræl æblet og skær det sammen med agurken ud i små tern. Rens radiserne [...]
Fyldt Pasta med grønt
Nem pastaret som kan laves sammen med børnene Ingredienser 1 pakke frisk fyldt pasta evt. med skinke 1/4 Broccoli 2 Gullerødder 100 g Majs 100 g ærter evt. lidt blomkål 1 mornaysauce ½ dl mælk eller fløde Tilbehør: flutes Fremgangsmåde Grøntsagerne skæres ud og blandes med den fyldte pasta i et ovnfast fad. Mornay saucen [...]
Lisa´s ovnpasta
hurtig og nem at lave til 4 personer Ingredienser 500 g pastaskruer Mornay sauce fra Kaolines køkken Champignon (antal afhænger af smag og behag) 2 Peberfrugter Skinketern (antal afhænger af smag og behag) 1 Broccoli Mozzarella ost Fremgangsmåde Kog pastaskruerne og læg disse i et ovnfast fad Skær grøntsager i tern, bræk broccoli i små [...]
Min egen pastasalat
Let, lækker og sund salat, velegnet til frokost eller til aftensmad en lun sommeraften Ingredienser 400g pasta, eks. sommerfugle ½ icebergsalat 1 rødløg 2 stilke forårsløg 3 store tomater ½ agurk 6-8 cornichoner fetaost efter behag 1 spsk hakket mynte 1 orange peberfrugt soltørrede tomater sorte eller grønne oliven efter behag pinjekerner eller græskarkerner Dressing: [...]
Ovnbagt pastaret
5-6 personer. En rigtig lækker ret. Det er en ret for store og små og jeg har mødt mange der synes den er fantastisk. Den er selv en af mine favoriter. Ingredienser 600 g kalkun (i tern/mindre stykker) 300 g pasta 1 løg (hakket) 2 gulerødder (skiver) 4 stykker Bacon (knækkes i mindre stykker) 1 [...]
Pasta Mae West Style
Hurtig og lækker pastaret..til 4 pers. Skal opleves…. Ingredienser 4 stk. marineret kylling i stykker 1 bk. rodskårne champignon i stykker ½ liter fløde 8 skiver bacon 1 sp. ske frisk persille eller purløg 2 bk. frisk pasta Fremgangsmåde Bring 1 gryde vand i kog. Bacon brunes i en tykbundet pande, og drypper af på [...]
Paste Tomat
Dette er en billig opskrift og meget nem. Ingredienser Paste: efter hvor sulten man er 1 dåse flået tomater 1 dåse Tomat pure 1 dl fløde 1 rød peber 1 fed hvidløg Kryderier: Oregano salt peber timian Fremgangsmåde start med at kog pasta kast 1 dåse flået tomat op i gryden (dåsen skal ikke med;) [...]
Rem pasta
Ingredienser 500g pasta 1/2 L. cremfraice 1 dåse majs 1 pakke bacon i tern 3 fed hvidløg lidt ketrup (til farve) lidt salt og peber Fremgangsmåde kog pastaen og køl af. steg bacon og lad feder løbe fra. bland cremfraice, majs, pressede hvidløg, bacon og ketrup sammen og smag til med salt og peber. bland [...]
Spagetti med hvidøg
Denne meget simple ret er italienernes mest simple pasta-ret når der bare skal noget ned i maven midt på dagen Ingredienser Spagetti (anden pasta kan også bruges) Hvidløg (ca. 1 fed pr person. Men det er jo en smagssag) basilikum Olie (helst oliven olie, extra vergine) Fremgangsmåde Vandet sættes til at koge (og nej, ikke [...]
Studenter Pasta ret
pastaret bagt i ovnen. Ingredienser 200 g Pasta 2 dåser Hakkede Tomater 2 dåser Cocktail Pølser 150 g Bacon 1 dl Sødmælk / Fløde 200-300 Revet ost Fremgangsmåde Kog pastaen al den´te. Steg baconen sprød og brun. Tag et ildfastfad kom pastaen i og baconen. Høld de hakkede tomater og sødmælken over. Sæt den i [...]