Forretter Opskrifter
Østers med chili
4 pers. Ingredienser 8 østers, åbnede (bed fiskehandleren om at gøre det) 1 spsk. purløg, finthakket 1/4 frisk, rød chili, finthakket 1 tsk. citronskal, fintrevet 2 spsk. soyasauce groft salt 1 skalotteløg, meget finthakket 80 g ren pomelo frugtkød, uden hvide hinder, i små tern lime Fremgangsmåde Kom skalotteløg i en sigte og skyl det [...]
Bagte kartofter med hytteost (2 personer)
Ingredienser 2 store bagte kartofler 1 bæger hytteost 1 spsk. klippet purløg, hakket dild eller persille Fremgangsmåde Vask kartoflerne godt og sæt dem i et fad Bag i ovnen ved 200 grader i 1-1½ time – afhængig af størrelse og art Rør hytteosten med purløg, dild eller persille Server kartoflerne med hytteosten som tilbehør eller [...]
Bruschetta (Hvidløgsbrød)
Ingredienser 4 skiver italiensk landbrød 2 store eller 3 små tomater 1 løg 2-3 fed hvidløg frisk basilikum evt. olie evt. parmesan oste evt. tomatpuré Fremgangsmåde Pensl brødskiverne med olivenolie (kan undværes hvis retten skal være fedtfattig) og sæt dem i en 200 grader varm ovn i et par minutter – til de er sprøde [...]
Enkel tomatsuppe (2 personer)
Ingredienser 1 ds. flåede tomater 1 ds. koncentreret tomatpuré Evt. en terning grøntsagsbouillon Krydderier: hvidløgspulver, tørret oregano eller basilikum, salt og peber evt. en lille smule chilipulver Fremgangsmåde Blend de flåede tomater godt Hæld det op i en gryde og tilsæt tomatpuré og krydderier samt evt. bouillonterning Spæd op med vand til den har den [...]
Fyldte tomater (4 personer)
Ingredienser 8 tomater 2½ dl. ris 2 løg 2 peberfrugter 1 spsk. friskhakket basilikum salt og peber Fremgangsmåde Kog risene Skær et låg af tomaterne og udhul disse. Gem indmaden Skær løg og peberfrugt i små tern og svits kort i en gryde – evt. med en smule olie Indmaden fra tomaterne tilsættes sammen med [...]
Gazpacho – kold tomatsuppe (2 personer)
Ingredienser 1/2 kg tomater 300 gram agurk 1 rød peberfrugt 50 gram løg 1-2 fed hvidløg 1 spsk. oliven olie 3/4 spsk. hvidvinseddike 1 tsk. sukker 1 tsk. paprika salt og peber Fremgangsmåde Skold og flå tomaterne, og skær dem i mindre stykker Skær agurken igennem på langs og fjern kernerne. Skær den derefter i [...]
Græsk salat (2 personer)
Ingredienser 1/4 salathoved 3 tomater 100 gram fetaost ½ løg 10 oliven citronsaft Fremgangsmåde Snit salaten fint og anret den i bunden af to portionsskåle Skær tomaterne i skiver og fordel henover Skær løg i skiver og fordel ovenpå Pres lidt citronsaft henover Fordel til sidst fetaost og oliven øverst Serveres som tilbehør til græske [...]
Enkel og lækker tomatsuppe
en tomat suppe med lidt af hvert som smager dejligt og hjælper mod forkøelse… ca. 4 personer Ingredienser 2 dåser flåede tomater salt peber basilikum oregano hot salsa efter behag 2 dåser vand eventuelt majs Fremgangsmåde put de flåde tomater i en gryde, brug dåserne og fyld dem med koldt vand, put vandet i en [...]
Frikadeller til 8 personer
Frikadeller uden hvedemel og komælk Ingredienser •900 g. hakket flæskekød •8 – 10 spsk. rismel •2 æg •2 løg •4 – 6 dl. soyamælk •salt og peber •fedtstof til stegning Fremgangsmåde •Det hakkede kød røres med mel og æg. •Løget rives og røres med. Mælken kommes i lidt ad gangen. •Salt og peber kommes i. [...]
Glaserede løg
til svar på glaserede løg Ingredienser 75 g ssukker en pose perleløg Fremgangsmåde smelt sukkret til det er begyndt at blive mørkt put så kartoflerne på panden og lad dem stå lidt inden du rører i dem og bliv ved med at vende dem til du syntes de er ved at have den farve de [...]
Græsk salat 2
En græsk salat er ikke original uden oliven og lollo rosso salat. Ingredienser 1 salathoved, Lollo Rosso 1 stor salatagurk (helst libanesisk) 1 stor tomat 2 radisser 1 lille løg 8 sorte oliven 60 g fetaost 2 spsk olivenolie 1 spsk rødvinseddike (Maille er god) ½ tsk tørret oregano salt og peber fra kværn efter [...]
Honningsyltet laks med peber
En pragtfuld fersk østersølaks-til-beredt enkelt, men utraditionelt til 4 personer. Ingredienser Laks: 400 g østersølaks 4 spskk. Dansk honning 25 stk. grønne, syltede peberkorn salt og groftmalet sort peber Sennepscreme: 1 dl creme fraische 1/2 spsk. lys dijonsennep 1/2 spsk. brun farin 1/2 spsk. rødvinseddike salt og groftmalet sort peber. Syrlige grøntsager: 1 dl. vand [...]
hytteostpate
Kan spises kold og varm,kan laves dagen før Ingredienser 1 bæger mager hytteost 1 reven gulerod ca.1 /2 porre 1 æg salt og peber Fremgangsmåde Bland hytteost med reven gulerod og fintsnittet porre.Krydres med salt og peber,og tilsæt ægget.Det hele kommes i en form og sættesi ovnen ved ca.200 grader.kan serveres med brød
Kartoffel suppe
Lækker og nem suppe ca. 4 personer. Ingredienser 1 kg. kartofler 1/2 kg. bacon 1 bunt persille 2 æg. 2-3 dl. mælk 1/2 kg. gulerødder 1 bunt porrer Fremgangsmåde kog kartoflerne til de er helt bløde. blendt dem derefter og put mælken i til det er jævnt. hak persillen og porrerne og skær baconen i [...]
Kartofler
Ingredienser Kartofler Fremgangsmåde Du skal bruge lidt salt og proppe paprika i og koge kartoflerne ca 25 min.
Kyllingespyd
Kyllingespyd, med dressing og ris.. Og en lækker salatbar. Ingredienser Kyllingebryst i tynde Skiver. Træspyd. Marinade : 2 Fed hvidløg.1 spsk Chillisauce.1/2 tsk.Salt. 1 Spsk Soya. 3 spsk Olie. Fremgangsmåde Læg træ spydene i vand en time mens kødet marineres. Skær kødet i passende stykker og rør marinaden, Læg kødet i, i ca. 1 time. [...]
Mad i fad
det er en ret jeg selv har fundet på og en gang selv lavet den det er blevet til min livret nu nogle af ingredienserne var direkte blevet hevet op af jorden og det var kartofler løg og gullerøder. Ingredienser 10 kartofler skåret i skiver. 5 gullerøder skåret i skiver bacontern stegt på en panne [...]
Min biksemad
det smager godt men hvis du spiser det for tit bliver du træt af det. Ingredienser 4 personer 3 store løg 3 store kartofler 6 små gullerøder en spiseske soya lidt salt og pepper 20 pstaskruer en pose ris 2 pølser Fremgangsmåde steg løgne på panden lidt før det andet så koger du lige en [...]
Pariseræg
toast med æg Ingredienser toast brød æg salt peber Fremgangsmåde varm en pande op og smlet noget magerine.. lav et lille hun i midten af brødet med et shotglas, rist toasten på panden og knald ægget ud i over så blommen er midt i.. giv det 2 min vend brødet med en pallet og tag [...]
Pølsehorn
Pølser indbagt i dej. Ingredienser 50 g gær 1 dl vand 2 dl mælk 425 g mel 1 tsk groft salt 100 g smør eller magarine 1 æg Fremgangsmåde Rør gæren ud i vand i en kop og tilsæt mælken. Kom ca 400 g mel i en skål. Smuldre smøret heri og tilsæt salt, gærvand [...]
Rejecocktail med mango
Eksotiske frugter og rejecocktail til 4 personer Ingredienser 500 g Royal Greenland rejer 1 stor mangofrugt i små tern (gem en skive til pynt) 1 stor papaja i små tern (gem en skive til pynt) Lollo biondo og frisee salat Sauce 1½ dl crem fraiche, 18% 1½ dl kvark ¼ dl tomatpuré 1 tsk. balsamisk [...]
Skinke med bagte kartofler
En pakke skinke skæres ud i småtern lægges i en lage af youghurt (natural ) Kommes i kartoflerne når de er færdigbagt nice and easy ; ) Ingredienser Bagekartofler skinke og youghart natular (fedtfaddig ) Fremgangsmåde Lad kartoflerne bage en time så kan man lave det andet imedens
Stekt salat
en nem og lækker forret Ingredienser En kvart salat, 1 halv rødt peber, 1 porre, 1 halv løg, majs. Fremgangsmåde skær lidt salat, rødt peber, 1 porre og et halv løg. i fine stykker. kom det på en pande, der skal stå på 9. når det har været på i 2 min, rører du med [...]
Søfolk
Fiske Rejeroulade keroulade Ingredienser 4 Egg, 6 dl mælk 1 tsk salt 2 tsk oregano eller timian 2 spsk sukker 120 gr mel. ægg og mælk sammen sukker ogoregano salt og mel i. Kom bagepapir i en ovnplade, hæld dejmassen i. bages ved,175 gr i 45 min. Fyld 5 hårdtkogte egg 3 tomater 1/2 agurk [...]
Søfolk
Rejeroulade keroulade Ingredienser 4 Egg, 6 dl mælk 1 tsk salt 2 tsk oregano eller timian 2 spsk sukker 120 gr mel. ægg og mælk sammen sukker ogoregano salt og mel i. Kom bagepapir i en ovnplade, hæld dejmassen i. bages ved,175 gr i 45 min. Fyld 5 hårdtkogte egg 3 tomater 1/2 agurk 1 [...]
Søfolk
Fiske Rejeroulade keroulade Ingredienser 4 Egg, 6 dl mælk 1 tsk salt 2 tsk oregano eller timian 2 spsk sukker 120 gr mel. ægg og mælk sammen sukker ogoregano salt og mel i. Kom bagepapir i en ovnplade, hæld dejmassen i. bages ved,175 gr i 45 min. Fyld 5 hårdtkogte egg 3 tomater 1/2 agurk [...]