18 stk.
Ingredienser
18 stykker rispapir
Fyld:
1 salathoved evt. romaine
1 lille bdt. frisk mynte
1 lille bdt. frisk koriander (eller bredbladet persille
2 gulerødder
½ agurk
Jordnøddedip:
1 dl ristede peanuts
1 frisk, rød chili
2 fed hvidløg
2 tsk. jordnøddeolie (eller rapsolie)
2 spsk. peanutbutter
1 spsk. hoisinsauce
1 tsk. sukker
½ dl...
4 pers.
Ingredienser
500 g friske, grønne asparges
2 tsk. salt pr. liter vand
1 bæger creme fraiche 18%
2 spsk. mælk
1 dl finthakkede krydderurter:...
4 pers.
Ingredienser
3 store avocado
1 citron
3 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
3-4 stilke bladselleri
2-3 forårsløg
karse
...
4 pers.
Ingredienser
1/4 blomkål
saft og skal af ½ citron
1 tsk. purløg
en smule hvidvinseddike
olivenolie
salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skyl blomkålen, skær den dernæst i tynde skiver med lidt af blomkålsstokken på. Kom de tynde skiver af blomkål i en skål tilsæt citron saft og...
6 pers.
Ingredienser
600 g helt frisk tunfilet købt hos fiskehandleren, som har været frosset 1 gang så evt. bakterier dræbes
1 grøn peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 rødløg i tynde skiver
1 tsk. kapers, afdryppet
olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Halver peberfrugterne og tag kerner...
4 pers.
Ingredienser
1½ kg levende, friske blåmuslinger
salt
75 g iskoldt smør
Kogelage:
2 dl hvidvin
½ dl vand
2 skalotteløg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
5 stilke persille
1 bdt....
6 pers.
Ingredienser
6 løg, i tynde skiver
2 spsk. solsikke- eller rapsolie
1 spsk. mel
1½ liter god oksefond
2 spsk. tør sherry
salt, friskkværnet peber
30 g...
4 pers.
Ingredienser
6 dl god tomat- eller grønsagsjuice
et par stænk tabasco
½ dl udkernet, hakket agurk
2 udkernede, hakkede tomater
1 udkernet, finthakket orange peberfrugt
½...
4 pers.
Ingredienser
12-16 store tigerrejer
2-3 spsk. citron- eller almindelig olivenolie
salt, friskkværnet peber
Teriyakisauce:
½ dl riseddike
1 tsk. flydende honning
1-2 spsk. soya
1 stort fed finthakket...
4 pers.
Ingredienser
2 Hokkaido græskar, skåret i både og kerner fjernet
2 spsk. god olivenolie
1 spsk. rødvinseddike
2 spsk. akaciehonning
75 g valnødder, grofthakket
1 bdt....
4 pers.
Ingredienser
4 dl mayonnaise
2 spsk. kapers
1 dl frisk, revet parmesan
2 dl creme fraiche
½ dl hakket esdragon og persille
salt, friskkværnet peber
citrosaft
...
4 pers.
Ingredienser
2 skalotteløg, finthakket
2 squash i grove stykker
150 g ærter
1 stor bagekartoffel i grove stykker
olie
6 dl grøntsagsbouillon
2 dl mælk
frisk timian
havsalt, friskkværnet...
