Bageopskrifter Opskrifter
Tærte med 2 gange æbler
Ingredienser Bund: 3 dl hvedemel 35 g flormelis 2 æggeblommer 100 g smør 1 spsk. mælk Æblemos: 4 aromatiske æbler, skåret i tern 1 dl rørsukker ½ dl vand korn af 1 stang vanilie 50 g smør Desuden. 4 røde, aromatiske æbler 2 spsk. smeltet smør 3 spsk. rørsukker ½ tsk. kanel Fremgangsmåde Bland alle [...]
Tærte med chokoladetrøffelcree
6 pers. Ingredienser 200 mel 100 g smør 75 g flormelis 1 æg Fyld: 200 g mørk chokolade 1½ dl piskefløde 1 dl fløde 13% 1 æg Pynt: 100 g hvid chokolade Fremgangsmåde Findel smørret i melet så det minder om revet ost. Bland sukker i og saml dejen med ægget. Sæt dejen køligt i [...]
Tærte med frugt og gele
4 pers. Ingredienser Dej: 150 g mel 125 g smør 1 spsk. flormelis 1 æggeblomme Fyld: 125 g marcipan 8 skiver ananas fra dåse 150-200 g jordbær Gele: 1½ dl ananassaft ½ dl lys hedvin 3 blad husblas Fremgangsmåde Dej: Hak smørret i melet til dejen. Tilsæt flormelis og æggeblomme og ælt dejen sammen. Udrul [...]
Tærte med jordbær og marengs
Ingredienser Tærtedej: 200 g mel 75 g flormelis 100 g smør 1 æg Jordbærfyld: 275 g frosne jordbær 75 g sukker korn af 1 stang vanilie Marengs: 2 æggehvider 125 g sukker Fremgangsmåde Kom mel og flormelis i en skål og smuldr smørret i. Saml dejen med ægget. Er dejen for klistret, tilsættes lidt mere [...]
Tærte med kokosglasur
Ingredienser Dej: 2 æg 60 g sukker 50 g smør 100 g mel 2 tsk. bagepulver 1 dl piskefløde Glasur: 70 g smør 50 g sukker 50 g kokosmel 2 spsk. fløde 1 spsk. mel Fremgangsmåde Smelt smørret i en gryde for svag varme og afkøl. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt den afkølede smør. [...]
Tærte med kokosglasur
Ingredienser Dej: 2 æg 60 g sukker 50 g smør 100 g mel 2 tsk. bagepulver 1 dl piskefløde Glasur: 70 g smør 50 g sukker 50 g kokosmælk 2 spsk. fløde 1 spsk. mel Fremgangsmåde Smelt smør i en gryde for svag varme og afkøl. Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt den afkølede smør. [...]
Tærter med ricotta, spinat og parmesan
12 stk. Ingredienser 500 g ricotta 3/4 dl syrnet fløde 1 letpisket æg friskkværnet peber 1 knsp. revet muskatnød 500 g friske spinatblade 11/4 dl friskrevet parmesanost 2/3 dl ristede pinjekerner, hakket 1 spsk. hakket dild Fremgangsmåde Pisk ricottaen til den er helt jævn og uden klumper. Bland den med syrnet fløde (eller creme fraiche), [...]
Ukrainsk brød
Ingredienser 2½ dl lunkent mælk 25 g gær 2 tsk. salt 1 tsk. sukker 2½ dl kærnemælk ½ dl olie 250 g sigtemel ca. 450 g hvedemel Fremgangsmåde Rør mælk og gær sammen, til gæren er opløst. Tilsæt de øvrige ingredienser, hold lidt hvedemel tilbage i begyndelsen og ælt et i efterhånden, til dejen er [...]
Ungarnske smørhorn
64 stk. Ingredienser Dej: 17 g gær 9½ dl sigtet mel 280 g smør, koldt og skåret i små tern ½ tsk. salt 3 æggeblommer, godt sammenpisket 1½ dl creme fraiche 1 tsk. vanilie Fyld: 3 æggehvider 2½ dl sukker 2 tsk. vaniliesukker 2½ dl finthakkede nødder 1 tsk. kanel Fremgangsmåde Dej: Sigt mel med [...]
Valnøddeboller
12 stk. Ingredienser 50 g gær 3 dl vand 2 dl mørk øl 1 spsk mørk sirup 1 tsk salt 1 dl koldpresset rapsolie 200 g sigtemel 75 g valnødder, hakket 550 g hvedemel Fremgangsmåde Lun mælk og øl, til det er håndvamt, pas på det ikke bliver for varmt. Smuldr gæren i en skål [...]
Valnøddeboller
20 stk. Ingredienser 50 g gær 4 dl vand 3 spsk. olie 1 tsk. salt 75 g valnøddekerner 175 g fuldkornshvedemel 125 g sigtemel c. 300 g hvedemel æg og valnøddekerner til pensling Fremgangsmåde Rør gæren ud i lunkent vand. Tilsæt olie, salt, hakkede valnøddekerner, fuldkornshvedemel og sigtemel. Ælt hvedemelet i lidt ad gangen, til [...]
Valnøddebrød
Ingredienser 25 g gær 3 dl lunkent vand 1 tsk. salt 2 spsk. valnøddeolie 50-70 g valnødder 200 g fuldkornshvedemel ca. 400 g hvedemel Fremgangsmåde Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, olie, valnødder og fuldkornsmel. Rør dejen godt igennem. Ælt dejen med resten af melet på et bord. Lad dejen hæve tildækket i ca. [...]
Valnøddekage
Ingredienser 300 g mel 200 g sukker 1 tsk. bagepulver 1 tsk. natron 175 g blødt smør 150 g græsk yoghurt 0,1% 3 store æg lidt smør til formen Nøddefyld: 100 g valnøddekerner 150 g rørsukker 2 tsk. stødt kanel Smuldredej: 50 g smør 50 g mel Fremgangsmåde Pisk ingredienserne til kagedejen sammen i den [...]
Vandbakkelse med appelsincreme
36 stk. Ingredienser 2½ dl mel 3/4 tsk. bagepulver et nip salt 125 g + 1 spsk. smør 13/4 dl vand 5 store æg Fyld: 81/4 dl piskefløde 11/4 dl flormelis skal af 3 store appelsiner ½ dl orange likør, eks. Grand Marnier, Cointreau eller Tripple Sec Pynt: karamelsauce friske jordbær i halve og appelsinfileter [...]
Vandkringle
1 stk. Ingredienser 650 g mel 125 g smør 1 tsk. kardemomme 3 spsk. sukker ½ tsk. salt 25 g gær 2½ dl mælk 3 æg 50-75 g rosiner 50 g hakket sukat Pensling: æg 50 g mandler tesukker Fremgangsmåde Findel smørret i melet og tilsæt kardemomme, sukker og salt. Udrør gæren i mælken, lav [...]
Vaniliedrømme
20 stk. Ingredienser 40 g smør ½ dl sukker 3 spsk. olie 2 dl mel et nip hjortetaksalt ½ spsk. vaniliesuker Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 200 grader. Rør smør og sukker lyst og skummende. Pisk olie i. Bland de tørre ingredienser i og rør godt rundt, ælt til en dej. Del dejen op og rul [...]
Vaniliehorn
50 stk. Ingredienser 5 dl mel 200 g smør 2 spsk. vaniliesukker 1 dl sukker Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 225 grader. Kør mel, smør og vaniliesukker til en grynet masse i en foodprocessor, eller rør med hånden. Ælt dejen med hænderne og lad den hvile køligt i 30 minutter. Del den op og rul bidderne [...]
Vaniliekage
Ingredienser 250 g blødt smør 250 g sukker 4 æg 250 g mel 3 spsk. yoghurt naturel 2 tsk. vaniliesukker 1 tsk. bagepulver tesukker og/eller hakkede mandler til pynt Fremgangsmåde Smør en lille bradepande med lidt af smørret, mål alle ingredienserne op, rør den sammen og hæld dejen i bradepanden. Drys kagen med sukker og/eller [...]
Vaniliekranse med marcipan
30 stk. Ingredienser 250 g mel ½ tsk. hjortetaksalt korn af ½ stang god vanilie 125 g rørsukker 75 g rå marcipan af god kvalitet, fintrevet 175 g smør 1 æg Fremgangsmåde Bland med med hortetaksalt, vaniliekorn, sukker, marcipan og smør i små tern. Ælt dejen sammen med lidt sammenpisket æg, dette kan med fordeles [...]
Varm æblekage
6 pers. Ingredienser 4 æg 200 g brun farin 5 store æbler, behold gerne skrællen på, skæres i tern 300 g mel 4 tsk bagepulver Korn fra en halv stang vanilje Pynt: 1 – 2 æbler, skåret i både 2 spsk brun farin 1 spsk stødt kanel korn fra ½ stang vanilje 1 håndfuld mandler, [...]
Verdens bedste nøddekage
Ingredienser 185 g malede nødder 180 g sukker 3 æg Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 180 grader. De hele æg piskes til en tyk creme sammen med sukkeret. Bland nødder i og hæld massen i en smurt springform. Sæt i ovnen og bag i 30 minutter.
Zebrakage
Ingredienser 4 æg 4 dl sukker 4 dl mel 275 g smør 150 g mørk chokolade 70% kakao vanilie 75 g mandelflager Fremgangsmåde Smør en springform og drys den med sukker eller mel. Varm ovnen op til 150 grader (almindelig ovn). Pisk æg og sukker luftigt i mindst 5 minutter. Smørret deles i 2. Smelt [...]
Æble-kanelkage
Ingredienser 150 g smør 250 g sukker 3 æg 200 g mel 1 tsk. bagepulver 3-4 syrlige æbler 4 tsk. sukker 2 tsk. kanel 8-10 hakkede mandler Fremgangsmåde Rør smør og sukker blødt. Tilsæt æggene et ad gangen og rør dejen godt igennem Bland mel og bagepulver, kom det i dejen. Kom dejen i en [...]
Æblekage med karamel
Ingredienser Karamel: 1 1/4 dl piskefløde 25 g smør 125 g sukker Desuden: 200 g mel 150 g sukker 100 g smør 3 æg 2 tsk, bagepulver ½ dl mælk 3 store æbler, skåret i tynde både Fremgangsmåde Pisk sukker og smør sammen til det er luftigt, med en el-mikser. Pisk æggene i et ad [...]
Æblekage med marcipan
Ingredienser 150 g smør 150 g sukker 4 æggeblommer 150 g mel 2 tsk. bagepulver 1 dl æblejuice Fyld: 4 æbler 75 g mandler 150 g marcipan 2 spsk. sukker 1 spsk. kanel Fremgangsmåde Rør smør og sukker blødt. Tilsæt æggeblommerne et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Bland mel med bagepulver og rør [...]
Æblekage med mos
4-5 pers. Ingredienser 5 dl tyk, sødet æblemos 25-50 g mandler 34 dl rasp ca. 1 dl sukker evt. 1 tsk. kanel ca. 75 g mel Fremgangsmåde Smut og hak mandlerne. Bland rasp, sukker, kanel og hakkede mandler. Fyld blandingen i et smurt ovnfast fad skiftevis med æblemosen og smørklatter. Begynd og slut med raspblandingen. [...]
Æblemuffins
12 stk. Ingredienser 50 g smør 2 æg 1 dl sukker 1 dl ahornsirup 1 dl yoghurt naturel 0,1% 4 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver 2 æbler, skrællet og skåret i små tern Fremgangsmåde Smelt smørret og lad det køle lidt af. Pisk æg, sukker og ahornsirup luftigt og skummende med en el-mikser. Rør yoghurt [...]
Æblemuffins med lækkert æblefyld
12 stk. Ingredienser 2 aromatiske æbler, skrællet og revet 250 g blødt smør 5 æg 1 dl vand 3½ dl sukker 1 spsk. bagepulver 2½-3 dl mel 1½-2 spsk. kardemomme Desuden: 2 aromatiske æbler, skrællet og skåret i små tern 1 håndfuld hasselnødder, grofthakket ½ dl rørsukker 1 spsk. kanel flormelis Fremgangsmåde Rør mel sammen [...]
Æbleskiver
20 stk. Ingredienser 3 æg 3 spsk. rørsukker 2½ dl lunkent mælk 15 g gær 200 g mel 1 knsp. kardemomme et nip salt fintrevet citronskal af 1 citron 1 aromatisk æble skåret i meget små tern 65 g smeltet smør Råsyltede hindbær 100 g friske – eller frosne – hindbær 3 spsk. flormelis Fremgangsmåde [...]
Æbleskiver
25 stk. Ingredienser 25 g smeltet smør 5 dl kærnemælk 25 g rørsukker 2 æg 250 g mel ½ tsk. natron korn af 1 stang vanilie af god kvalitet Fremgangsmåde Kom mel og natron i en sigte og sigt det i en skål. Kom sukkeret i en skål, kom vaniliekorn i og bland det godt [...]
Æblestang
2 stk. Ingredienser 75 g smør 225 g mel 2 spsk. sukker 1/4 tsk. salt 50 g gær 1 dl mælk 1 æg Fyld: 3-4 æbler 3 spsk. sukker 2 tsk. stødt kanel 25 g rosiner Desuden: æg halverede nødder eller mandler tesukker Fremgangsmåde Findel smørret i melet og bland sukker og salt i. Udrør [...]
Æblestrudel
6 pers. Ingredienser 2 plader filodej, frosne 40 g smeltet smør 700 g syrlige madæbler, gerne Belle de Boskoop, skåret i tykke både 1½ dl mørk muscovadosukker 3 tsk. kanel 1 dl lyse rosiner saft af ½ appelsin lidt flormelis, sigtet Fremgangsmåde Tø filodejen op under et fugtigt viskestykke. Kom æblebådene – med skræl – [...]
Æbletærte
Ingredienser Dej: 100 g smør 2 dl italiensk mel (00-mel) 1 dl flormelis ½ dl vand Creme: 2 æggeblommer 1 spsk. sukker 1 spsk. vaniliesukker 1 spsk. majsstivelse 1 dl piskefløde 1 dl mælk Fyld: 4 store æbler 25 g blødt smør 2 spsk. stødt kanel 1 spsk. vaniliesukker Fremgangsmåde Hak smør med mel og [...]
Æbletærte med kanelcreme
4 pers. Ingredienser 3 plader butterdej 2 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver 1½ spsk. flormelis Kanelcreme: 1½ dl piskefløde korn af ½ stang vanilje af god kvalitet 1-2 spsk. flormelis 1 dl græsk yoghurt ½ – 3/4 tsk. kanel Fremgangsmåde Stik butterdejspladerne ud i 6 cirkler med en rund udstikker, et glas eller [...]
Æbletærte med marcipan
Ingredienser 100 g smør 250 g marcipan 4 æg 60 g mel 1 tsk. bagepulver Fyld: 2 madæbler 20 g smør 2 spsk. sukker blandet med kanel Fremgangsmåde Sæt ovnen på 175 grader. Rør smørret blødt, riv macipanen i og ælt det sammen til en jævn masse. Æggeblommerne røres i marcipanmassen. Bland mel og bagepulver [...]
Æbletærte med mascarponecreme
1 tærte Ingredienser 3 plader butterdej 3 aromatiske æbler i tykke både 2 spsk. rørsukker 1 tsk. kardemomme 25 g smør Mascarponecreme: 250 g mascarpone ca. ½ dl flormelis eller efter smag korn af 1 stang vanilie skal af ½ citron 1 spsk. citronsaft 2 spsk. mælk Fremgangsmåde Læg butterdejspladerne ovenpå hinanden og rul dem [...]