Bageopskrifter Opskrifter
Portugisiske cremekager
8 stk. Ingredienser 350 g butterdej Fyld: 3/4 dl sukker 3/4 dl vand ½ liter mælk 2 spsk. maizena 2 æggeblommer 1 tsk. vanilieessens Fremgangsmåde Rul butterdejen ud på et meldrysset bord i 3 mm.’s tykkelse. Stik dejen ud i cirkler, 10 cm. i diameter og kom dejen i en linseform, så dejen lægger helt [...]
Abrikoskage med frosting
Ingredienser 185 g bløde, tørrede abrikoser, finthakket saft og skal af 1 appelsin 2 tsk. bagepulver 150 g mel 175 g blødt smør 200 g rørsukker 3 æg 2 tsk. frisk, fintrevet ingefær Frosting: 150 g flødeost naturel, blødt 3 spsk. flormelis, sigtet lidt appelsinsaft revet appelsinskal Fremgangsmåde Pisk sukker og smør tykt og luftigt [...]
Abrikoskage med karamelglasur
Ingredienser 1½ dl sukker 2 æg 3 dl hakkede hasselnødder 2 dl lyse, tørrede abrikoser 1 dl lyse rosiner 3 spsk. hvedemel 1 tsk. bagepulver Glasur: 1 dl kaffefløde 60 g sukker 1 spsk. sirup 25 g smør 1 tsk. vaniliesukker Fremgangsmåde Pisk sukker og æg skummende og lyst. Massen skal være så tyk, at [...]
Abrikoskage med karamelglasur
Ingredienser 1½ dl sukker 2 æg 3 dl hakkede hasselnøddekerner 2 dl lyse, tørrede abrikoser 1 dl lyse rosiner 3 spsk. mel 1 tsk. bagepulver Glasur: 1 dl kaffefløde 60 g sukker 1 spsk. sirup 25 g smør 1 tsk. vaniliesukker Fremgangsmåde Pisk sukekr og æg skummende og lyst. Massen skal være så tyk, at [...]
Amaretti
36 stk. Ingredienser 250 g marcipan 2½ dl sukker 2 store æggehvider, stuetemperatur 36 røde eller grønne cocktailbær eller hele mandler Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 180 grader. Læg bagepapir på 2 bageplader. Blend marcipanmasse og sukker i en foodprocessor eller pisk med en el-pisker, til massen er totalt sammenblandet. Tilsæt æggehviderne og forsæt piskning til [...]
Ambrosiakage
Ingredienser 3 æg 125 g sukker 150 g mel 1 tsk. bagepulve 150 g smeltet smør Glasur og pynt: 100 g flormelis 1-2 spsk. vand 1 spsk. appelsinsaft 3-4 spsk. hakket, syltet appelsinskal Fremgangsmåde Pisk æg og sukker skummende. Tilsæt melet sammen med smeltet smør og bagepulver. Hæld dejen i en smurt springform og bag [...]
Amerikansk græskartærte
8 pers. Ingredienser Tærtedej: 225 g mel 1 æggeblomme 75 g sukker 125 g koldt smør Græskarpure: 600 g græskar i små stykker uden skal og kerner Kagefyld: 3 dl græskarpure 1 dl fløde 1½ dl mælk 1 dl ahornsirup ½ dl brun farin ½ dl sukker 4 æg 2 spsk. mel 1/4 tsk. stødt [...]
Amerikansk kuvertbrød
12 stk. Ingredienser 25 g gær 3 dl mælk ca. 450 g mel 1 tsk. salt 1 tsk. sukker 75 g smør Fremgangsmåde Findel gæren i fadet, rør lidt af den lune mælk i og rør gæren glat. Kom resten af mælken i sammen med det meste af melet, salt og sukker. Rør dejen godt. [...]
Amerikanske chokolate chunk cookies
ca. 16 stk. Ingredienser 150 g mørk chokolade 50 g hasselnødder 150 g sukker 150 g smør 1 æg 180 g mel 1 tsk. bagepulver 1 spsk. vaniliesukker Fremgangsmåde Sæt ovnen på 190 grader. Hak chokoladen og halvdelen af nødderne groft. Blend sukker, smør og æg i en foodprocessor. Bland mel, bagepulver og vaniliesukker, de [...]
Amerikanske cookies
12 stk. Ingredienser 100 g smør 100 g sukker 50 g brun farin 1 æg 100 g mel 50 g havregryn 1 tsk. vanilieukker ½ tsk. natron 100 g chokolade 25 g cashewnødder 50 g hasselnødder Fremgangsmåde Rør smør og sukker godt, rør farin i og æg i. Bland mel og havregryn med vanilie, natron [...]
Amerikanske mini jordbærkager
8 pers. Ingredienser 300 g mel 1 spsk. bagepulver ½ tsk. salt 4 spsk. sukker 75 g smør 1 æg 3/4 dl mælk 1 spsk. smeltet smør Fyld: 250 g jordbær 2 spsk. sukker 2 spsk. smør 2 dl piskefløde Fremgangsmåde Bland mel, bagepulver, salt og sukker. Findel smørret i æggeblandingen. Tilsæt sammenpisket æg og [...]
Apfelstrudel
1 stk. Ingredienser 250 g mel 75 g smør 2 spsk. koldt vand 15 g gær 2 spsk.. sukker 2 spsk. creme fraiche 38% 1 spsk. sukker 1 æg Fyld: 4 æbler 50 g rosiner 50 g korender 50 g hakkede mandler 4-5 spsk. brun farin 4-5 spsk. rasp 1-2 tsk. kanel 1 tsk. revet [...]
Appelsin-kardekomme muffins
ca. 9 store muffins Ingredienser 200 g mel 1 tsk. stødt kardemomme 1 tsk. bagepulver 1 knsp. salt 125 g smør 125 g sukker reven skal og saft af 1 appelsin 1 tsk. vaniliesukker 3 æg ½ dl mælk Pynt: flormelis Fremgangsmåde Bland de tørre ingredienser sammen. Pisk smø og sukker cremet sammen med fintrevet [...]
Appelsin-mandelkage
Ingredienser 2 appelsiner 200 g mandelmel 5 store æg 200 g sukker 1 tsk. bagepulver smør og mel til formen Pynt: 5 appelsiner 50 g mørk chokolade Fremgangsmåde Kog appelsinerne under låg i rigeligt vand i 2 timer. Tag appelsinerne op og lad dem køle af. Skær dem i stykker og fjern evt. kerner. Purer [...]
Appelsinkage
Ingredienser 125 g smør 200 g sukker 3 æg revet skal af 1 appelsin 150 g mel 1 tsk. bagepulver ½ dl friskpresset appelsinsaft Fremgangsmåde Rør fedtstof og sukker skummende. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt efter hvert. Kom appelsinskallen i. Bland mel og bagepulver, rør det i dejen sammen med appelsinsaften. Kom [...]
Appelsinkage
Ingredienser 100 g smør, smeltet 3 æg 125 g rørsukker 1½ dl friskpresset appelsinsaft fintrevet appelsinskal fra 1, økologisk appelsin 250 g mel 1 tsk bagepulver Glasur: 3 dl flormelis 5 spsk. friskpresset appelsinsaft Fremgangsmåde Afkøl den smeltede smør. Pisk æg og sukker godt lyst og luftigt med en el-mikser. Tilsæt appelsinskal, -saft, mel, bagepulver [...]
Appelsinkage
Ingredienser 125 g smør 200 g sukker 1 æg 275 g mel 1 tsk. natron 1 tsk. bagepulver 75 g hassenødder 2½ dl creme fraiche 18% reven skal + saft af 1 appelsin 75 g rosiner Fremgangsmåde Rør fedtstof og sukker godt sammen. Rør ægget i. Bland natron i melet og bland det i. Hak [...]
Appelsinkage med chokolade
Ingredienser 200 g smør, blødt 6 spsk. lys sirup 2 æg 400 g mel 2 tsk. bagepulver 1 dl mælk 1 dl usødet kakao saft og skal af 1 økologisk appelsin Fremgangsmåde Rør smørret med sirup og tilsæt så resten af ingredienserne. Kakaoen behøver ikke at blive helt ligeligt fordelt i dejen, dejen må gerne [...]
Astakage
Ingredienser 125 g smør 200 g brun farin 2 æg 250 g mel 1 tsk. natron 2 tsk. kanel 1 tsk. stødte nelliker 1 dl mælk 100 g rosiner 50 g hakket sukat Fremgangsmåde Smelt smørret og rør det sammen med den brune farin. Rør æggene i. Bland natron med de øvrige krydderier og vend [...]
Babykager med hindbær og kokos
10 stk. Ingredienser 125 g smør 2/3 dl mandelmel 2 dl kokosmel 4 dl sigtet flormelis 11/4 dl sigtet mel ½ tsk. bagepulver 5 æggehvider 2 dl friske eller frosne hindbær Fremgangsmåde Kom smørret i en gryde og stil det over svag varme til det er smeltet og gylden. Kom mandelmel, flormelis, mel og bagepulver [...]
Bagte abrikoskugler
ca. 20 stk. Dejen er fryse-egnet Ingredienser 100 g tørrede, hakkede abrikoser 100 g ren rå marcipan, groftrevet ca. 2 spsk. frugtbrændevin f. eks. med æble eller pære 1 æggehvide 75 g mandelflager Fremgangsmåde Rør abrikoser, marcipan og brændevin sammen. Form 20 kugler. Dyp dem i æggehvide og tril dem i mandelflagerne. Sæt dem på [...]
Bagte marcipanbolde med chokolade
8 stk. Ingredienser 200 g rå marcipan af god kvalitet 2 pasteuriserede æggehvider flormelis Fyld: 1½ dl piskefløde ½ dl flydende honning 200 g mørk chokolade 70% Fremgangsmåde Kog fløde og honning op i en gryde, tag det af varmen og tilsæt chokolade så den kan smelte i blandingen. Rør i det. Hæld massen i [...]
Bake-off sesamboller
24 stk. Ingredienser 100 g sesamfrø 6 dl lunkent mælk 50 g gær 2 spsk. olie 1 tsk. salt 1 tsk. sukker ca. 725 g mel Fremgangsmåde Rør sesamfrø, mælk, gær og vand sammen i en skål. Tilsæt olie, salt, sukker og det meste af hvedemelet. Ælt dejen smidig og bland med så meget mel, [...]
Banan-/mandelmuffins
12 stk. Ingredienser 1½ moden banan 175 g sukker korn af ½ stang vanilie 200 g blendede mandler 175 g mel 2 tsk. bagepulver ½ dl mælk 100 g smeltet smør + lidt ekstra til formene Pynt: lidt mørk chokolade Fremgangsmåde Mos bananerne og rør dem med sukker og vaniliekorn. Tilsæt mandelmelet og rør igen. [...]
Banan-/valnøddekage
Ingredienser 2 modne bananer 60 g valnødder, grofthakkede 3 æg 170 g rørsukker 2 tsk. vaniliesukker 125 g mel 1 tsk. bagepulver 100 g smeltet smør Desuden: 100 g god mørk chokolade 70% ½ dl piskefløde Fremgangsmåde Bland de mosede bananer med valnødderne. Pisk æg og sukker godt med en el-mikser, til det er lyst [...]
Banan-appelsinkage
Ingredienser 1 banan 2 appelsiner i småstykker 3 æg 170 g sukker 2 tsk. bagepulver 125 g mel 100 g smeltet, afkølet smør Fremgangsmåde Det hele æg piskes sammen med sukkeret til en luftig masse. Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen sammen med det smeltede smør. Den mosede banan samt appelsinstykkerne [...]
Banan-appelsinkage
Ingredienser 1 banan 2 appelsiner i småstykker 3 æg 170 g sukker 3 æg 1 tsk. bagepulver 125 g mel 100 g smeltet, afkølet smør Fremgangsmåde De hele æg piskes sammen med sukkeret til en luftig masse. Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen sammen med det smeltede smør. den mosede banan [...]
Banan/kokos muffins
Ingredienser 125 g smør 2 æg 3 meget modne bananer, most 1 tsk. vanilie 250 g mel (heraf ca. 60 g groft mel) 1 tsk. salt 1½ tsk. bagepulver 185 g sukker 1½ dl hakkede valnødder 1½ dl kokosmel Fremgangsmåde Pisk smør og æg godt sammen. Bland de moste bananer og vanilie i. I en [...]
Banankage med birkes
Ingredienser 250 g rørsukker 3 æg 125 g smør 250 g mel 2 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniliesukker 3 spsk. birkes 100 g grofthakket hvid chokolade 3 modne bananer Fremgangsmåde PIsk æg og sukker hvidt og skummende. Smelt smørret og afkøl. Bland mel med bagepulver, vaniliesukker og birkes, og rør det i dejen sammen med [...]
Banankage med chokolade
Ingredienser 200 g smør, blødt 175 g rørsukker 4 æg 175 g god, mørk chokolade 70% 4 modne bananer, moste 200 g mel 2 tsk. bagepulver ½ liter piskefløde 2 spsk. flormelis 2 spsk. mørk rom Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk smørret hvidt og luftigt med sukkeret, brug en el-mikser. Pisk et æg [...]
Banankage med marcipan
Ingredienser 225 g sukker 150 g blødt smør, blødt korn af 1 stang god vanilje 4 æg 100 g marcipan 250 g hvedemel 1 tsk bagepulver 3 bananer (modne, men stadig faste) 75 g usaltede pistacienødder, hakket Fremgangsmåde Forvarm ovn til 170 grader. Beklæd en brødform på 1,5 liter med bagepapir. Skær marcipanen ud i [...]
Banankage med valnødder
Ingredienser 2 bananer 60 g valnødder 3 æg 170 g sukker 2 tsk. vaniliesukker 125 g mel 1 tsk. bagepulver 100 g smeltet smør Overtræk: 100 g god mørk chokolade ½ dl piskefløde Fremgangsmåde Blend valnødderne let, så de er grofthakkede. Mos bananerne og bland dem med nødderne. Pisk æg og sukker lyst og luftigt, [...]
Bananroulade
1 stk. Ingredienser 3 æg 175 g sukker 35 g kartoffelmel 2 spsk. hvedemel 2 spsk. usødet kakao 1 tsk. bagepulver 2½ dl piskefløde 1-2 bananer Fremgangsmåde Pisk æg og sukker sammen, til det er tykt og luftigt. Kartoffelmel, mel, cacao og bagepulver blandes i. Dejen bredes ud på bagepapir i bradepladen. Bag ved 200 [...]
Baronessekage
Ingredienser 300 g marcipan 3 æg revet skal og saft af ½ citron ½ dl mel ½ tsk. bagepulver Fyld: 1 stor dåse abrikoser eller ferskner saften af ½ citron 1 spsk. kartoffelmel Pynt: 125 g smeltede chokoladeknapper ca. 7 halve abrikoser eller ferskner Fremgangsmåde Marcipan rives på den grove side af rivejernet og blandes [...]
Baronessekage
Ingredienser 300 g marcipan 3 æg revet skal og saft af ½ citron ½ dl mel ½ tsk. bagepulver Fyld: 1 stor dåse abrikoser eller ferskner saften af ½ citron 1 spsk. kartoffelmel Pynt: 125 g smeltede mørke chokoladeknapper ca. 7 halve abrikoser eller ferskner Fremgangsmåde Marcipan rives på den grove side af rivejernet og [...]
Bedstefar kage
Ingredienser 400 g mel 250 g smør 300 g sukker 1 tsk. bagepulver 4 æggeblommer ca. 2½ dl mælk Fyld: ca. 225 g æblegrød eller marmelade Marengs: 250 g sukker 4 æggehvider Fremgangsmåde Æggehviderne piskes stive og sukkeret tilsættes lidt ad gangen. Fedtstoffet blødgøres og røres godt med sukkeret. Æggeblommerne tilsættes, en ad gangen. Bagepulver [...]
Berlinerbrød
45 stk. Ingredienser 50-75 g mandler 100 g smør 85 g sukker 2 æg 200 g mel 1 tsk. bagepulver Fremgangsmåde Mandlerne smuttes og hakkes groft. Rør fedtstof og sukker skummende. Tilsæt æggene et ad gangen og rør dejen godt igennem. Bland mel og bagepulver, rør det i dejen, tilsæt mandlerne. Sæt dejen på en [...]
Berlinere
20 stk. Ingredienser fritureolie eller smagsneutral olie til stegning ½ dl appelsinblomstvand ½ dl mørk rom 1 1/4 dl mælk 70 g gær 800 gmel 5 æg 300 g sukker 100 g smør syltetøj Fremgangsmåde Lun mælken til den er håndvarm (37 grader) og opløs gæren i det. Sigt melet i en skål og tilsæt [...]
Berlinere med creme
25 stk. Ingredienser 13/4 dl mælk 25 g gær 4½ dl mel Endvidere: 150 g smør, stuetemperatur 4½ dl mel 8 æggeblommer 3/4 dl sukker 1 tsk. salt 1 tsk. vaniliesukker revet skal af 1 appelsin (- citron skal også bruges) 2 liter vegetabilsk olie (smagsneutral) til fritering 3 dl sukker 1 spsk. vaniliesukker 1 [...]
Berlinerpfannkuchen
12 stk. Ingredienser 25 g gær 1 dl fløde 13% 75 g smør 2 spsk. sukker 1 tsk. revet citronskal 1 æg ca. 250 g mel Fyld: æblemos eller jordbærsyltetøj olie eller fedt til fritering Fremgangsmåde Smelt smørret og bland fløden i. Lad væden blive lun. Rør gæren ud i den lune væske. Pisk ægget [...]
Biscotti med pinjekerner
30 stk. Ingredienser 250 g marcipanmasse 2 store sammenpiskede æggehvider + 1 ekstra om nødvendigt 2½ dl flormelis + ekstra til pynt 5 dl pinjekerner elelr mandelflager Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en bageplade med masser af smør. Smuldr marcipanmasen ned i en skål. Pisk æggehvider og flormelis i til en lind konsistens. [...]
Biscotti med tranebær og marcipan
ca. 30 stk. Ingredienser 125 g rørsukker 1 æg 1 æggeblomme 125 g fin durummel ½ tsk. bagepulver et lille nip salt 100 g marcipan af god kvalitet, groftrevet 75 g soltørrede tranebær æggehvide til pensling Fremgangsmåde Pisk sukker, æg og æggeblomme til en tyk creme med en el-mikser. Tilsæt de øvrige ingredienser og form [...]
Blommekage med kaneltopping
Ingredienser 2 dl yoghurt naturel 400 g modne blommer, halveret og udstenet 3 æg 75 g smør, smeltet 250 g rørsukker 250 g mel 2 tsk. bagepulver 2 tsk. sukker blandet med 2 tsk. stødt kanel Kaneltopping: 2 tsk. stødt kanel 100 g smør 100 g sukker 100 g mel Fremgangsmåde Pisk æg og sukker [...]
Blommetærte med marengs
6-8 pers. Ingredienser Dej: 200 g mel 1 tsk. bagepulver 200 g fromage frais 150 g smør 4-5 spsk. sukker Fyld: 200 g fromage frais 3 spsk. sukke 3 æggeblommer 2 tsk. vaniliesukker 200 g blå blommer Marengs: 50 g nøddekerner 3 æggehvider 125 g sukke Fremgangsmåde Dej: Bland mel og bagepulver, ælt dejen sammen [...]
Blåbær med kokoslåg
6 pers. Ingredienser 300 g frosne blåbær 100 g sukker 100 g smør 200 g kokosmel 75 g rørsukker 1 tsk. bagepulver 1 æg Fremgangsmåde Kom de frosne bær i en smurt form og drys sukker over. Smelt smørret i en gryde ved svag varme. Tilsæt kokosmel, rørsukker, bagepulver og æg – rør det hele [...]
Blåbærmuffins
12 stk. Ingredienser 200 g mel ½ tsk. natron 2 tsk. bagepulver 75 g rørsukker et nip salt 75 g smør, smeltet 100 g yoghurt naturel 1 dl skummetmælk 1 æg 200 g blåbær, friske eller tørrede Fremgangsmåde Forvarm ovnen til 200 grader. Kom papirsmuffinsforme i en muffinbageform. Bland alle de tørrede ingredienser sammen i [...]
Blåbærmuffins
12 stk. Ingredienser 250 g mel 3 tsk. bagepulver 200 g friske eller frosne blåbær 1 stort æg 150 g sukker 1 tsk. vaniliesukker 8 spsk. solsikkeolie 1½ dl kærnemælk eller alm. mælk, yoghurt naturel eller creme fraiche Fremgangsmåde Sæt papirsforme ned i muffinspanden eller sæt 2 papirsforme oveni hinanden og stil dem på en [...]
Blåbærmuffins
12 stk. Ingredienser 250 g mel 3 tsk. bagepulver 200 g frosne eller frisk blåbær 1 stort æg 150 g sukker 1 tsk. vaniliesukker 8 spsk. solsikkeolie 1½ dl kærnemælk ( eller alm. mælk, yoghurt naturel eller creme fraiche) Fremgangsmåde Sæt papirsforme ned i en muffinpande eller sæt 2 papirsforme oveni hinanden og stil dem [...]
Blåbærmuffins med maricpan
12 stk. Ingredienser 300 g friske blåbær 100 g marcipan, groftrevet 200 g smør 175 g rørsukker 3 æg 175 g mel 2 tsk. bagepulver Fremgangsmåde Pisk smør og sukker lyst, luftig og cremet med en el-mikser. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Bland mel med bagepulver og rør det i [...]
Blåbærtærte
6 pers. Ingredienser 200 g friske blåbær 60 g mandelflager 200 g færdigkøbt mørdej 50 g mandler 50 g hasselnødder 100 g rørsukker 100 g smør 2 æg Fremgangsmåde Rul dejen ud og beklæd en tærteform med den. Blend mandler og hasselnødder sammen med sukker. Smelt smøret og rør det i. Rør æggene i og [...]