Avo-og-rejer

Avocado med rejer (2 personer)

Ingredienser

  • 1 moden avocado
  • 150 gram rejer
  • ½ bæger creme fraiche (18%)
  • 1 tsk. citronsaft
  • dild
  • salt og peber
  • evt. et par citronskiver

Fremgangsmåde

  • Skær avocadoen over på langs og udhul denne – sSmid ikke skallerne væk!
  • Mos frugtkødet med en gaffel og rør creme fraichen i
  • Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber
  • Hak et par kviste dild og rør det i
  • Hak halvdelen af rejerne ud i mindre tern og rør i avocadomassen
  • Fordel i de to halve avodadoskaller og læg resten af rejerne ovenpå
  • Pynt med dildkviste og evt. ½ citronskive på hver

Server med flûte eller ristede brødskiver.

Variation: Creme fraiche kan erstattes med kvark, hvis retten skal være mere fedtfattig.